Der "Trauttmansdorfer" Reis
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Milch | ¾ lt. |
| Rundkornreis | 120 gr. |
| Zucker | 80 gr. |
| Salz | 1 Prise |
| Vanillezucker | 1 Pkt. |
| Sahne | ¼ lt. |
| Gelatine | 6 Blatt |
| Maraschino | 2 Eßl. |
| gehackte, kandierte Früchte | 120 gr. |
| FRUCHTSAFT | etwas |
| Himbeerdicksaft | ⅛ lt. |
| Wasser | etwas |
| Saft einer halben Zitrone | etwas |
| Maraschino | 2 Eßl. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)427 (101)
Eiweiß1,6 g
Kohlenhydrate19,5 g
Fett1,2 g
Zubereitung
1. Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis reinrieseln lassen.Er soll weich gekocht werden. Anschliessend den Zucker, eine Prise Salz und den Vanillezucker dazugeben.Beiseite stellen und auskühlen lassen.
2. Die Gelatine wird in kaltem Wasser eingeweicht, ausgedrückt und dann in etwas heissem Wasser aufgelöst. Die Sahne steif schlagen,die ausgekühlte Gelatine und den Maraschino reinrühren und mit 2/3 der kandierten Früchte unter den Reis mengen.
3. Diese Masse wird in Puddingförmchen gefüllt und in den Kühlschrank gestellt. Anschliessend stürzen, mit kandierten Früchten garniert und mit dem Fruchtsaft serviert.
4. Für den Fruchtsaft vermischt man den Himbeersaft mit Wasser und mischt den Zitronensaft und Maraschino dazu.
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vom
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