Pommes de terre aux Persillè

Zubereitung

• 1. Die geschälten Kartoffeln, je nach Größe vierteln oder achteln. Mit kaltem Wasser (Kartoffeln nie mit heißem Wasser aufsetzen) bedeckt ansetzen, salzen und zum Kochen bringen. Temperatur herunterschalten und leise siedend weich kochen, ca 25-30 min (Messerprobe). Die fertigen Kartoffeln abgießen und den Topf nochmals kurz auf die Platte stellen und abdampfen lassen.

  2. In einer Pfanne Butter schmelzen lassen und in der aufschämenden Butter die gehackte Petersilie kurz anschwitzen und über die Kartoffeln schütten. Durchschwenken und in einer vorgewärmten Schüssel anrichten. Passen hervoragend zu Fischgerichten und langen Braten mit Soße.

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  Rezept von l****i
  vom 26.03.2009