Spanische Ostertorte

Zubereitung

• 1. Die Zutaten für den Teig mit 100 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt bei Zimmertemperatur 1 Std ruhen lassen. Eine Obstkuchenform mit gewelltem Rand mit Olivenöl einpinseln. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen und die Form damit auslegen, den Rand andrücken.

  3. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und den Ziegenfrischkäse unterrühren. Die Minze unterheben und alles in die Form geben. Im heißen Ofen 35-40 Min backen und nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

  4. Mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben mit Schablonen verzieren.

  5. Alternative für die, die keinen Ziegenkäse mögen, man kann auch neutralen Doppelrahmfrischkäse nehmen.

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  Rezept von r****1
  vom 26.03.2009

  
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