Apfelpfannkuchen mit Zitronencreme
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Apfelpfannkuchen mit Zitronencreme 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eier | 3 |
| Mehl | 250 gr. |
| Milch | 450 ml |
| Brotaufstrich aus frischem Rahm | 300 gr. |
| Zucker | 60 gr. |
| Zitronensaft | 6 EL |
| Schlagsahne | 200 gr. |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| säuerliche Äpfel | 500 gr. |
| Öl zum Backen | etwas |
| Zimt und Puderzucker zum Bestäuben | etwas |
| Minze | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)641 (153)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate23,3 g
Fett5,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)641 (153)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate23,3 g
Fett5,1 g
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Zubereitung
1.Eier trennen. Mehl, Salz, Milch, 100 Brotaufstrich und die Eigelbe verrühren. Den Teig ca. 30 Minuten quellen lassen. Restl. Brotaufstrich mit dem Zucker und 3 Essl. Zitronensaft cremig rühren.
2.Sahne und Vanillezucker steif schlagen und zu der Creme unterrühren. Die Äpfel entkernen und in Scheiben schneiden. Mit 2 Essl. Zitronensaft mischen.
3.Eiweiß steif schlagen und unter den Pfannkuchenteig heben. Öl in einer Pfanne erhitzen, 1/4 des Teiges hineingeben, einige Apfelscheiben darauf verteilen. Pfannkuchen von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun backen und warm halten. Restlichen Teig und Äpfel ebenso zu 3 weiteren Pfannkucen backen. Mit der Zitronencreme anrichten. Mit Zimt und Puderzucker bestäuben und mit Minze verzieren..
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****3
vom
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