Tomaten-Rucola-Capucchino mit Zucchini

Rezept: Tomaten-Rucola-Capucchino mit Zucchini
Eine Klare Tomatensuppe mit Sahneschaum
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Eine Klare Tomatensuppe mit Sahneschaum
00:01
4
800
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1,5 kg
Tomaten
4 Stück
Knoblauchzehen
6 Zweige
Basilikum
600 ml
Gemüsebrühe
300 ml
Sahne
1 Bund
Rucola
2 Stück
Zucchini
1 Esslöffel
Olivenöl nativ
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Glas
Rotwein (hohe Qualität)
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
24.03.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
259 (62)
Eiweiß
0,9 g
Kohlenhydrate
2,1 g
Fett
5,5 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Tomaten-Rucola-Capucchino mit Zucchini

Der 1. Schritt
1
Man nehme ein Glas Rotwein und gieße es in den Koch / die Köchin :-)
Zubereitung
2
Tomaten waschen und mit einem Messer in große Würfel schneiden. Knoblauch abziehen, Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen. Alles mit der Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren. Püree in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Sieb mit einem Passier- oder Küchentuch auslegen und das Tomatenpüree hineingießen. Gut abtropfen lassen, so dass der pure, klare Tomatensaft herausläuft. Oder alles in ein Küchenhandtuch geben und auspressen.
3
Sahne mit etwas Salz und Pfeffer halb steif schlagen. Rucola waschen, trockenschütteln, hacken und unter die Sahne heben.
4
Zucchini putzen, waschen und klein Würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchiniwürfel darin anbraten und leicht salzen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die hälfte der Zucchini in Hitzebeständige Gläser oder Tassen geben.
5
Tomatenfond aufkochen und nach Geschmack mit Salz würzen. Kurz vor dem Servieren Gläser oder Tassen mit dem Fond auffüllen. Auf die heiße Suppe jeweils 1 – 2 gehäufte Löffel Rucolasahne und die übrigen Zucchiniwürfel geben. Evtl. mit Rucola garnieren und sofort servieren.

KOMMENTARE
Tomaten-Rucola-Capucchino mit Zucchini

Benutzerbild von WinneBiene
   WinneBiene
der absolute Knaller...ganz meinen Geschmack getroffen.... ....leggere ☆☆☆☆☆ LG Winne
Benutzerbild von Heinzimaus
   Heinzimaus
Da sage ich klsse und laße dir 5 sternlein hier
Benutzerbild von Alexa38
   Alexa38
wird nachgekocht schmeckt bestimmt sternemäßig....lg Alexandra
Benutzerbild von BremerButjer
   BremerButjer
Prima, ich mach` noch ein wenig grünen Tabasco mit ran, aber es ist allemal locker 5 ***** wert und einen lg

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