Zitronenhäppchen

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 180 grad vorheizen (Umluft 150 oder Gas Stufe 2-3). Eine Quadratische Kuchenform (20 auf 20 cm) mit Butter ausfetten. Ich bevorzuge eher Backpapier.

  2. Das Mehl mit dem Puderzucker in eine Schüssel sieben und beides miteinander vermischen.

  3. Die Butter in kleine Stücken zur Zucker-Mehl-Mischung geben und alles zu einen Teig verkneten. Den Teig gleichmäßig verteilen und fest andrücken.

  4. Den Teig auf der mitlteren Schiene des Ofens etwa 15 min. backen, dann herausnehmen und die Temperatur auf 150 Grad reduziren (Umluft 120 oder Gas Stufe 1-2).

  5. Für den Belag die Eier verquirlen. Zucker, Citroback und Zitronensaft dazugeben und die Mischung schaumig schlagen.

  6. Mehl und Backpulver in die Zitronenmischung sieben und das Ganze mit dem Salz gründlich zu einer glatten Creme verühren. Die Zitronencreme auf den Kuchenboden geben und gleichmäßig verteilen.

  7. Den Zitronenkuchen auf der mittleren Schiene des Ofen 25 min. backen, bis er leicht gebräunt ist. Den Kuchen abkühlen lassen, vor dem Servieren mit gesiebtem Puderzucker bestreuen und in große Quadrate schneiden.

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  Rezept von c****e
  vom 23.03.2009

  
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