Makkaroni mit Putengeschnetzelten und Brokkoliröschen

Zubereitung

• 1.-Putenbrustfilets in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen -Öl in Pfanne erhitzen und Fleisch unter ständigen rühren braten, herausnehmen und bereitstellen -Knoblauch fein hacken und mit Salz etwas zerreiben, ins verbliebende Bratfett geben und glasig schwitzen

  2.-Brokkoliröschen nach Belieben klein schneiden, ins Knoblauchfett geben und kurz durchschwenken -mit Weißwein ablöschen, mit der hellen Sauce auffüllen und einmal aufkochen lassen -mit Zitronensaft, Worcestersauce, Cayennepfeffer, Muskat, Zucker, Pfeffer, Salz kräftig würzen

  3.-die Sahne und den Parmesankäse einrühren und einmal aufkochen, das Fleisch unterziehen und erhitzen -Geschnetzeltes nochmals abschmecken, bissfest gekochte Makkaroni erhitzen, anrichten mit dem Geschnetzelten überziehen und mit gehackten Kräutern bestreuen, servieren

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  Rezept von Fretor
  vom 23.03.2009

  
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