Überbackener Fenchel mit Mozzarella

Zubereitung

• 1.Weißwein mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Lorbeerblatt, Rosmarin, Thymian, Pfeffer und Salz dazu geben.

  2.Fenchel vorbereiten und halbieren. Dann in den Sud geben und bissfest garen.

  3.Fenchel herausnehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

  4.Eine Auflaufform mit Olivenöl ausfetten und die Fenchelhälften hineinlagen und mit Zitronensaft beträufeln.

  5.Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella in scheibenschneiden. Beides auf den Fenchel verteilen und in den vorgeheizten Backofen 200° schieben. cr. 10 Minuten überbacken.

  6.Beilage: Baguettbrot oder kurz gebrattenes Fleisch

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  Rezept von T****a
  vom 23.03.2009

  
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