betrunkenes Huhn

Zubereitung

• 1. Filet waschen, abtupfen und putzen ( Fett und Sehnen entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit etwas Mehl bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschießend in eine feuerfeste Form geben und den Cidre darüber geben. Äpfel (z.B. Boskopf) und Möhren schälen, Kerngehäuse entfernen, in nicht zu kleine Stücke Schneiden und ebenfalls in die Form geben. Zum Schluß noch mit Kräutern der Provence verfeinern und ab in den vorgewärmten Ofen. Ca.180° für etwa 40 Minuten. Dazu passt prima Basmatireis oder auch Kartoffeln, die dann gleich mit in die Form können. Habe auch schon mal zusätzlich Aprikosen dazu gegeben.

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  Rezept von Salzhaut
  vom 23.03.2009