Brot ~ Allergiker-Brot auch für BBA geeignet

Rezept: Brot  ~ Allergiker-Brot auch für BBA geeignet
Reines Roggenbrot ohne Weizenmehl ~ "helgas49" hat passende Brotaufstriche in ihrem Kochbuch
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Reines Roggenbrot ohne Weizenmehl ~ "helgas49" hat passende Brotaufstriche in ihrem Kochbuch
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Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
750 Gramm
Roggenmehl Type 1150
350 Gramm
Roggenvollkornschrot
60 ml
Essig
30 Gramm
Hefe frisch
25 Gramm
Salz
1 Teelöffel
Zucker
0,9 Liter
Buttermilch
1 Teelöffel
Kümmel gemahlen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.03.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
205 (49)
Eiweiß
4,3 g
Kohlenhydrate
5,8 g
Fett
0,6 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Brot ~ Allergiker-Brot auch für BBA geeignet

1
Alle Zutaten mit den Knethaken in einer grossen Schüssel zu einem leicht zähen Teig verarbeiten. Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
2
Eine grosse Kastenform ausfetten und mit Mehl oder Griess ausstreuen. Den Teig mit einem nassen Löffel in die Form füllen und andrücken. Die Oberfläche glattstreichen. Nochmals 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
3
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot auf der unteren Schiene 70 Minuten backen. Nach dem Backen das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen zum Auskühlen.
4
Das Brot ist nach ca. 1 1/2 Stunden schnittfähig
5
BBA Einstellungen: Programm Vollkornbrot Bräunung dunkel, 500-750g

KOMMENTARE
Brot ~ Allergiker-Brot auch für BBA geeignet

Benutzerbild von ingecoff
   ingecoff
Ich gebe Dir 5 tolle sterne von Amerika
Benutzerbild von Ellinor79
   Ellinor79
Tja, das kann wohl auch nach hinten losgehen, denn ich bin genau auf Roggen allergisch! Hihihi, also ist das bei mir wohl anders herum zu verstehen mit dem Allergikerbrot....naja, macht nix, ich backe es dann für den Rest der Familie! 5* für Dich!
Benutzerbild von scheikl2008
   scheikl2008
Toll*****dafür! lg
Benutzerbild von itala
   itala
das ist genau was ich morgens vermisse LG5***************
Benutzerbild von Eoween
   Eoween
Klasse,5* für Dich

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