Kraftbrühe mit Käseklöschen

Zubereitung

• 1. Den Käse mit den Weißbrotkrumen, dem Rindermark und den Eigelben zu einem möglichst glatten Brei durcharbeiten.

  2. Die Hälfte vom Schnittlauch einstreuen, mit dem Mehl überstäuben und mit Salz Pfeffer würzen.

  3. Die Fleischbrühe aufkochen, mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen formen und in die Brühe geben. Den restlichen Schnittlauch zugeben. Sobald die Klößchen aufschwimmen, sind sie gar, und die Suppe kann serviert werden.

  4. Das paßt dazu: helles Graubrot oder Toast

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  Rezept von s****f
  vom 22.03.2009