Hähnchenbrustfilet auf Auberginen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Hähnchenbrustfilets | 4 |
| Marsala oder Portwein | 4 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| flüssige Butter | 4 EL |
| Thymianzweige | 4 |
| Salbeiblätter | 4 |
| Rosmarinzweig | 1 |
| luftgetrockneter roher Schinken | 12 Scheiben |
| Auberginen | 400 g |
| Knoblauchöl | 3 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)758 (181)
Eiweiß12,5 g
Kohlenhydrate24,7 g
Fett3,1 g
Zubereitung
1. Die Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen. Mit Marsala beträufeln und 60 Minuten ziehen lassen. Backofen auf 160 Grad vorheizen. Fleisch salzen, pfeffern und mit 2 EL flüssiger Butter betreichen.
2. Kräuter hacken. Auf das Fleisch streuen. Jedes Filet in 3 Scheiben Schinken wickeln und ebenfalls mit 2 EL flüssiger Butter betreichen. In einen Bräter legen und zugedeckt im Backofen 45 Minuten braten. Zwischendurch mit Bratfett bepinseln.
3. Auberginen waschen, in Scheiben schneiden. Mit Salz betreut ca 30 Minuten ziehen lassen. Auberginen trocken tupfen und in Knoblauchöl anbraten. Fleisch auf dem Gemüse anrichten und mit Kartoffelgratin servieren.
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vom
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