Gemüsekuchen mit gekochtem Schinken

Zubereitung

• 1. Die Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und auftauen lassen.Die Möhren putzen,schälen,längs halbieren und in kleine Würfel schneiden.Blumenkohl und Brokkoli putzen,waschen und in Röschen teilen.Die Stiele und Strünke schälen und klein schneiden.

  2. Das Gemüse nacheinander in kochendem Salzwasser jeweils etwa 4Min. blanchieren.Mit dem Schaumlöffel herausnehmen,in einem Sieb kalt abschrecken und abtropfen lassen.

  3. Den Backofen auf 200Grad vorheizen.Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden.Die Cocktailtomaten kreuzweise einritzen,überbrühen und häuten.

  4. Die Springform einfetten.Die Blätterteigscheiben übereinanderlegen und auf der bemehlten Arbeitsfläche kreisförmig ausrollen.Die Springform damit auskleiden,dabei einen Rand formen.Den Teig mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen und im Backofen auf der mittleren Schiene 10 Min. vorbacken.Aus dem Ofen nehmen,Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen.

  5. Die Cre`me fraiche und die Eier verrühren,mit Salz,Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen.Das Gemüse,die Schinkenwürfel und die Tomaten auf dem Teig verteilen und die Eiercreme darübergießen.Den Gemüsekuchen im Backofen auf der mittleren Schiene 30-40 Min.goldbraun backen.

  6. Tipp:Für den Kuchen kann man je nach Geschmack beliebige Gemüsesorten wählen z.B.Paprika,Lauch,Pilze etc..oder statt den gekochten Schinken,rohen Schinken,Thunfisch oder Salami

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  Rezept von E****n
  vom 20.03.2009

  
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