Getrocknete Tomaten - auf meine Art

Rezept: Getrocknete Tomaten - auf meine Art
Apero
29
Apero
00:02
32
1998
Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
1 Pk.
getrocknete Tomaten
1
Limonensaft
1 EL
Brauner Zucker
1 zehe
Knoblauch
300 ml
Rotwein trocken
100 ml
Balsamico-Essig rot
1 EL
Kräutermischung italienisch
1 Msp
Chilipulver
Olivenöl
Küchenrolle parat legen---
Parmesan gehobelt
Basilikum frisch---gehackt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
18.03.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
364 (87)
Eiweiß
0,6 g
Kohlenhydrate
8,0 g
Fett
0,2 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Getrocknete Tomaten - auf meine Art

1
Ein Topf aufsetzen --Rotwein -Balsamicoessig-Limonensaft-zu gießen,-braunen Zucker, Kräutermischung,-Chilipulver,-Knoblauchzehe beigeben,----10-15 Minuten köcheln lassen. Danach mit dem Schaumlöffel heraus nehmen--und auf Küchenrolle zum abtrocknen geben-auskühlen -lassen-auch den gesiebten Rotweinsud erkalten lassen.
2
1 Tupperdose nehmen und die Tomaten rein legen -nochmals mit ital, Kräuter bestreuen und mit Olivenöl übergießen -ich gebe noch 4 El.Absinth hinzu -gibt ein außergewöhnlich guten Geschmack-kein muß.----Danach verschließen kühl stellen-nicht in den Kühlschrank stellen. Haltbar 4-6 Wochen. Für das anrichten entnehmen mit Balsamicoessig besprühen .
3
Parmesankäse darüber hobeln und mit frischgehacktem Basilikum bestreuen. nun den erkalteten Rotweinsud in Eiswürfel-schale füllen einfrieren -danach in Gefrierbeulel legen und für Soßen Verfeinerung bei bedarf entnehmen.

KOMMENTARE
Getrocknete Tomaten - auf meine Art

Benutzerbild von hermi59
   hermi59
da werd ich bei meinem nächsten italien trip im herbst gleich mal ne menge getr.tomaten einbunkern, klasse rezept, danke dafür und 5***** für dich, lg hermi
HILF-
REICH!
Benutzerbild von sumueki
   sumueki
super Idee 5*** LG
Benutzerbild von Tulpenbaum
   Tulpenbaum
das Rezept hab ich lang gesucht, volle Punktzahl von mir und einen lieben Gruss, tolles Kochbuch LG Gitti:))
Benutzerbild von dussel
   dussel
super einfach super 5+++++lg
Benutzerbild von Sonnenwind
   Sonnenwind
Tolles Rezept, klasse!

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