Name: Gorgonzola - Schnitzelröllchen
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Stück dünne Kalbsschnitzel à 80 gr.; 8 Scheiben roher Schinken; 100 Gramm Gorgonzola oder auch Roquefort; 1 Bund Thymian; 1 Bund Lauchzwiebeln; 2 EL Olivenöl; 125 ml Weißwein; 250 ml Fleischbrühe; 1 Stück Knoblauchzehe; 125 Gramm Creme Fraiche

Gorgonzola - Schnitzelröllchen

1 Std 10 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


dünne Kalbsschnitzel à 80 gr.	8 Stück
roher Schinken	8 Scheiben
Gorgonzola oder auch Roquefort	100 Gramm
Thymian	1 Bund
Lauchzwiebeln	1 Bund
Olivenöl	2 EL
Weißwein	125 ml
Fleischbrühe	250 ml
Knoblauchzehe	1 Stück
Creme Fraiche	125 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Die Schnitzel mit Folie belegen und mit einem Nudelholz dünn ausrollen Würzen und mit dem rohem Schinken belegen Gorgonzola zerbröseln, Tymian abbrausen, gut trockenschütteln, Blättchen abstreifen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und fein hacken Alles auf dem Schinken verteilen Danach die Schnitzel aufrollen, mit Küchengarn verschnüren und in heißem Öl anbraten
2.Bratfond mit Wein ablöschen Brühe zugießen Die Schnitzelröllchen darin dugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten schmoren.
3.Den Schmorsud mit Knoblauch und Creme Fraiche verfeinern. Würzen , und als Soße zu den Röllchen reichen Als Beilage . Nudeln und Romanesco
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Rezept von tronic4688
vom 14.07.2008

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Kommentare zu „Gorgonzola - Schnitzelröllchen“

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