Kartoffel-Schmarren

Name: Kartoffel Schmarren - schnell & einfach - 54 kcal/100g
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 1 Zucchini; 2 rote Zwiebeln; 1/2 Bund glatte Petersilie; 800 gr. Kartoffeln festkochend; 100 gr. Parmesan / ich lasse ihn immer weg schmeckt auch ohne gut; 2 Eier; 2-3 EL Crème fraîche; 2 EL Öl und 2 EL Butter

35 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


rote Paprikaschote	1
Zucchini	1
rote Zwiebeln	2
Bund glatte Petersilie	1/2
Kartoffeln festkochend	800 gr.
Parmesan / ich lasse ihn immer weg schmeckt auch ohne gut	100 gr.
Eier	2
Crème fraîche	2-3 EL
Öl und 2 EL Butter	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1. Paprika, Zucchini und die Zwiebeln würfeln.Die geschälten Kartoffeln auf einem Hobel grob raspeln. Kartoffeln, Gemüse, Zwiebeln, Parmesan, Eier und die gehackte Petersilie in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen die Gemüsemasse hineingeben und zum Rösti formen. Bei mittlerer Hitze circa 5 Minuten anbraten.Dann in der Pfanne im vorgeheizten Ofen bei 225 C°15 Minuten backen.Pfanne aus dem Ofen nehmen. Rösti mit Zwei Löffeln auseinander zupfen und die Butter zugeben. Anschließend auf dem Teller anrichten und mit etwas Creme fraiche servieren.
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Rezept von T****y
vom 17.03.2009

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