Kabeljau auf Porree-Linsen

Zubereitung

• 1. Kabeljaufilet in 8 Stücke teilen, mit Zitronensaft beträufeln. Je ein Salbeiblatt auflegen und mit je 1 Scheibe Parmaschinken aufrollen.

  2. Den Porree putzen,waschen und in Ringe schneiden, in 20 g Butterschmalz andünsten, Brühe zugießen und zugedeckt 2-3 Min. dünsten. Linsen zufügen und weitere 4-5 min. dünsten.

  3. Fisch würzen, in 30 g Butterschmalz in der Pfanne ringsum 3-4 Min. braten.

  4. Die Petersilie hacken und mit Sahne und Senf zum Porree geben, aufkochen und kräftig würzen.

  5. Porree-Linsen mit Fischröllchen anrichten und mit Kartoffelpüree servieren .

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  Rezept von rosinenschneckele
  vom 14.03.2009

  
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