Lachspfannkuchen

Zubereitung

• 1. Na ich kanns heut nicht lassen mit meinem Lachs.. :-) hab aus den Resten vom Räucherlachs noch bissi was ausprobiert. Bin mal gespannt was ihr dazu sagt..

  2. Also.. nen Pfannkuchenteig aus Mehl, Eier, Milch, Salz und Pfeffer herstellen und bissi quellen lassen. Kleiner Tipp: man kann auch 50 ml Milch und 50 ml Mineralwasser nehmen.

  3. Eine beschichtet Pfanne mit Butter erhitzen und 4 dünne Pfannkuchen raus backen und abkühlen lassen.

  4. Die Pfannkuchen mit Sauerrahm bestreichen, Dill darüber und den Lachs auf dem Pfannkuchen verteilen. Tipp: mein Räucherlachs war mit Bärlauch.. also hab ich statt Dill auch Bärlauch genommen.

  5. Jetzt den Pfannkuchen fest rollen. für ca ne Std in den Kühlschrank legen.

  6. Zwischenzeitich den Salat waschen und gut abtropfen lassen. Buttermilch, Öl, Senf, Salz und Pfeffer evtla auch wieder bissi frischen Bärlauch zu einem Dressing verrühren.

  7. Nun auf 4 Teller den Salat verteilen und mit der Soße beträufeln. Die Pfannkuchen je in 4 Teile schräg schneiden und auf den Salat verteilen und mit Dill oder Bärlauch garnieren.

  8. Lasst es euch schmecken.. entweder als Vorspeise oder auch als verführerisches Abendessen :-)

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  Rezept von sunny23568
  vom 13.03.2009

  
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