Osterpinzen

Zubereitung

• 1.vorteig machen mit der halben menge mehl,der hefe und dem zucker.10 min ruhen lassen.dannach die restlichen zutatendaruntermischen zu einem glatten teig.teigtemperatur 27 grad.20 min. ruhen lassen,dannach wieder zusammenarbeiten auf eine kugel10 min.gehen lassen,dannach teilen auf 2 o.4 oder 6teile je nach wunsch.wieder kugeln formen und auf ein bachblech setzen.

  2.zudecken und ruhen lassen.wenn die teigstücke halb aufgegangen sind mit eidotter bestreichen und ohne zudecken stehen lassen damit der teig eine haut bildet.sobald die haut entstanden ist mit einem scharfen messervon der mitte hin zum rand dreimal oder einmal in der mitte leicht einschneiden.10 min. ruhen lassen und dannach bei 180 grad hellbraun backen.

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  Rezept von m****e
  vom 13.03.2009