Hobelspäne (Räderkuchen)

Zubereitung

• 1.Mehl mit dem Backpulver mischen. Zucker, Vanille, Zitronenschalenabrieb, Eier und Rum nach und nach mit dem Mehl verarbeiten. Die in Stücke geschnittene Butter dazugeben und mit den Händen oder den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Danach 1 Std. kühl stellen.

  2.Danach den Teig ausrollen, etwa 3 mm dick und 10x2 cm große Rechtecke ausradeln. In die Mitte einen 5 cm langen Schlitz einradeln und das eine Ende des Teigstreifens durch diesen Schlitz ziehen.

  3.Die Hobelspäne im heißen Frittierfett schwimmend goldgelb ausbacken, abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

  4.Auf Partys immer ein begehrter Zwischendurch-Knabberspaß.

  5.ich backe sie besonders gerne zu Silvester, Neujahr und zu Karneval.

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  Rezept von elke42
  vom 13.03.2009

  
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