Spargel-Lasange

Zubereitung

• 1. Den Spargel in kochendem Salzwasser ca 2 Min blanchieren. Mit kaltem Wasser abspülen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Sie Spargelköpfe auf die Seite stellen.

  2. Aus Butter, Mehl, Geflügelfond und Spargelwasser eine helle Schwitze herstellen. Ca 5 Min schwach köcheln lassen. Dann den etwas zerbröselten Schafskäse unterrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

  3. Eine Auflaufform (20x30cm) einfetten und mit 3 Lasagneblättern auslegen. Ein Drittel der Sauce und die Hälfte der Spargelstücke daraufgeben. Mit der Hälfte des Käses bestreuen. Mit 3 weiteren Lasagneblättern belegen, mit dem zweiten Drittel der Sauce begießen und den restlichen Spargelstücken belegen. Die letzten 3 Lasagneblätter auflegen.

  4. Die restliche Sauce darüber verteilen. Die Sargelköpfe dekorativ darauf anordnen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Offen goldgelb 35-45 Min bei 170 Grad garen. Vor dem Servieren etwa 10 Min stehen lassen.

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  Rezept von r****1
  vom 13.03.2009

  
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