Raffaello Schoko Muffins

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

  2. Das Mehl mit Backpulver mischen. Die Kuvertüre schmelzen.

  3. Eier mit Zucker, Kokosmilch, Öl und Kuvertüre verrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren.

  4. Den Teig in die Förmchen füllen und jeweils ein Raffaello etwas in den Teig drücken. Im Backofen (Mitte) 20-25 Minuten backen. Im Blech 5 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und auf Kuchengitter abkühlen lassen.

  5. Dekotipp: 200 Gramm weiße Kuvertüre schmelzen. Die Muffins mit dem Boden nacheinander in die Kuvertüre tauchen und anschließend in Kokosraspeln wälzen. Die Muffins auf Backpapier stellen und trocknen lassen.

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  Rezept von a****i
  vom 12.03.2009

  
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