Gefüllte Maispastete

Zubereitung

• 1. Rindfleisch abspülen und trocken tupfen. Sehnen und Fett abschneiden. Kokosfett in einem Topf erhitzen

  2. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Im Fett 3 Min. anbraten und rausnehmen.

  3. Nun das Fleisch im Fett 10 Min. anbraten. Wasser zugießen und zudedeckt 15 Min. schmoren. Feisch aus dem Topf nehmen etwas auskühlen lassen und in 11/2 cm große Würfel schneiden. Bratenfond beiseite stellen. Im gleichen Topf nun das Öl erhitzen.

  4. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden und in dem Öl 10 Min. braten. Mit Paprikapulver betreuen. Die Fleischwürfel dazu geben und mit etwas Bratenfound begießen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. 90 Minuten schmoren lassen.

  5. Mehl mit klatem Wasser anrühren und unter rühren zum Fleisch geben.

  6. Mais abtropfen lassen und mit einem Pürierstab pürieren. Butter in einem Topf erhitzen. Mais hinzufügen und nach und nach die Milch reinrühren. So lange rühren bis sich eine dicke Masse bildet und alles gequollen ist. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

  7. Eine feuerfeste Form ausbuttern und das vorbereitete Fleisch reingeben. Die gewaschenen und getrockneten Rosinen darüber verteilen. Oliven halbieren und darauf verteilen. Die gekochten Eier schälen und in Achtel schneiden. Ebenfalls darauf verteilen.

  8. Nun den Maisbrei darüber verteilenn und mit Zucker betreuen. Mit Butterflöckchen belegen.

  9. Im vorgeheitzen Backofen bei 200° Grad auf der untersten Schiene 20 Minuten Backen.

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  Rezept von T****a
  vom 12.03.2009

  
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