Name: Möhrensuppe
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 450 Gramm Möhren gewürfelt; 50 Gramm schalotten gewürfelt; 1 Orange unbehandelt; ¼ Bund Estragon fein geschnitten; 40 Gramm Butter; 30 Gramm Mehl; 600 Milliliter Gemüsebrühe; 250 Milliliter Schlagsahne steif; 100 Milliliter Orangensaft; Salz,Pfeffer,Zucker zum abschmecken

Möhrensuppe

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Möhren gewürfelt	450 Gramm
schalotten gewürfelt	50 Gramm
Orange unbehandelt	1
Estragon fein geschnitten	¼ Bund
Butter	40 Gramm
Mehl	30 Gramm
Gemüsebrühe	600 Milliliter
Schlagsahne steif	250 Milliliter
Orangensaft	100 Milliliter
Salz,Pfeffer,Zucker zum abschmecken	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Butter in einem Topf schmelzen, Schalotten darin anschwitzen und mit Mehl bestäuben,Brühe aufgießen und glatt rühren Möhrenwürfel hineingeben und pürieren.Orange waschen und mit Einem Zistenreißer zisten abziehen.Die Orange schälen,Filets herausschneiden und den restlichen Saft und die Zisten in die Suppe geben. ca.15 Min. garen.Jetzt die Sahne unterziehen und die Orangenfilets und den Estragon hineingebenund noch ca.5 Min. ziehen lassen.Mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken und fertig.
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Rezept von Babarjaga
vom 12.03.2009

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