Name: Rotweinhähnchen mit mediteraner Note
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 gr. Hähnchenbrustfilet; 200 gr. Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 400 gr. Möhren; 750 gr. Kartoffeln fest kochend; 2 EL Olivenöl kalt gepresst; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Tomatenmark; 100 ml Rotwein herb; 700 ml Hühnerbrühe; 1 Zitrone unbehandelt; 2 EL Kräuter der Provence; 1 EL Soßenbinder dunkel

Rotweinhähnchen mit mediteraner Note

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchenbrustfilet	750 gr.
Schalotten	200 gr.
Knoblauchzehen	3
Möhren	400 gr.
Kartoffeln fest kochend	750 gr.
Olivenöl kalt gepresst	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Tomatenmark	1 EL
Rotwein herb	100 ml
Hühnerbrühe	700 ml
Zitrone unbehandelt	1
Kräuter der Provence	2 EL
Soßenbinder dunkel	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Fleisch in Würfel Schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und halbieren. Möhren in Scheiben, Kartoffeln in Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleischwürfel ca. 5 Minuten anbraten. Möhren und Kartoffeln zufügen und weitere 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen, die Flüssigkeit ca. zur Hälfte einkochen lassen. Hühnerbrühe zugießen. Zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen. Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden. Scheiben halbieren. 5 Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf geben. Alles mit Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Soßenbinder andicken. Dazu Schmeckt Stangenweißbrot.
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Rezept von Regadda
vom 12.07.2008

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