Name: Spanisches Schweineragout
Total time: 1 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanien
Ingredients: 1 kg Schweinefleisch -Schulter/Nacken; 1 Dose Tomaten stückige samt Saft -350 g; 1 Paprikaschote gelb,gewürfelt; 2 Zwiebeln gehackt; 3 Karotten,geputzt und in Würfel geschnitten; 1 Knolle Knoblauch; l Weißwein trocken; Olivenöl; Salz; Pfeffer; 10 Safranfäden; ¼ TL Zimt; 1 Lorbeerblatt Gewürz; 250 ml Gemüsebrühe O.Wasser; 500 gr. Kartoffeln grob gewürfelt; 1 Bund Petersilie gehackt

Spanisches Schweineragout

1 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefleisch -Schulter/Nacken	1 kg
Tomaten stückige samt Saft -350 g	1 Dose
Paprikaschote gelb,gewürfelt	1
Zwiebeln gehackt	2
Karotten,geputzt und in Würfel geschnitten	3
Knoblauch	1 Knolle
Weißwein trocken	⅛ l
Olivenöl	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Safranfäden	10
Zimt	¼ TL
Lorbeerblatt Gewürz	1
Gemüsebrühe O.Wasser	250 ml
Kartoffeln grob gewürfelt	500 gr.
Petersilie gehackt	1 Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

1.Olivenöl in einem Topf erhitzen.Fleisch und Zwiebeln darin anbraten.Die ganze Knoblauchknolle in den Topf geben und mit braten. Das restliche Gemüse dazu geben,anschmoren und mit Weisswein ablöschen.Mit Salz,Pfeffer,Safran,Zimt und Lorbeerblatt würzen.Mit Brühe o.Wasser und den Tomaten samt Saft aufgiessen und zugedeckt bei schwacher Hitze 45 Min. köcheln lassen. Die Knoblauchknolle herausfischen und aus der Schale in ein Gefäss drücken.Mit einer Kelle Kochflüssigkeit zu Brei verrühren und zurück in den Topf geben. Die Kartoffeln hinzu geben und falls nötig mit Wasser auffüllen.Das Ragout weitere 25 Min.kochen. Die Petersilie zum Schluss über das Gericht streuen.
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Rezept von akane
vom 09.03.2009

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Kommentare zu „Spanisches Schweineragout“

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