Flämischer Schmortopf
Weitere Rezepte
Geschmorte Ochsenbäckchen
Rehbraten
Bayerischer Schweinebraten mit Biersauce
Rinderbraten (Brasato) mit Prinzessbohnenpäckchen und Kräuterkartoffeln
In Barolo geschmorte Rinderrolle (auch falsches Filet genannt)mit Polenta
Fleisch : Gulasch mit Porree
Filet-Gulasch
Geschmorte Beinscheiben
Boeuf -Bourguignon
Rindfleisch in Rotwein aus dem Römertopf
Boeuf Bourguignon auf Nudelbett mit karamellisierten Karotten
Kalbsvoressen Salvia
Hähnchen - Karotten - Eintopf
Schweinsbraten in Rotwein aus dem Römertopf
Wildschweinpfeffer
Parpadelle mit toskanischem Wildschweinragout
Paprika-Pfanne mit Steakstreifen
Zutaten für 6 Personen
| Rinderschmorfleisch | 1 ¼ Kilogramm |
| Butter | 50 Gramm |
| Öl | 1 EL |
| Gemüsezwiebeln | 2 |
| Knoblauchzehen | 3 |
| Mehl | 1 EL |
| Bier Dunkel | 375 ml |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Brauner Zucker | 1 EL |
| Petersilienstiele | 3 |
| Thymianzweig | 2 |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Backofen auf 180 Grad voerheitzen. Fleisch waschen und trockentupfen in kleine Wurfel schneiden. butter und Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch scharf darin anbraten. Fleisch herausnehmen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch haken.
2.Restl. Butter in den Bräter geben Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mehl einrühren und anschwitzen. Mit Bier ablöschen Tomatenmark und braunen Zucker zufügen. Sosse aufkochen, Fleisch wieder dazu geben Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt zu einem Bund binden und in die Sosse geben. Abgedeckt ca. 1 1/2 Stunden bei 180 Grad im Ofen schmoren.
3.Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt entfernen, Fett ein wenig abschöpfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Thymian ganieren. Mit Kartoffelpürre servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von ilksche
vom
Kommentare zu „Flämischer Schmortopf“