Matjes mit Radieschen-Joghurt
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lauchzwiebeln frisch | 2 |
| Radieschen frisch | 1 Bund |
| Petersilie | ½ Bund |
| Dill | ½ Bund |
| Magermilch-Joghurt | 480 g |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| etwas Zitronensaft | etwas |
| Senf mittelscharf | 2 TL |
| Salatgurke | ½ |
| Matjesfilets | 8 |
| einige Salatblätter | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)362 (86)
Eiweiß6,4 g
Kohlenhydrate2,7 g
Fett5,4 g
Zubereitung
1. Lauchzwiebeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Radieschen waschen und in Stifte schneiden. Petersilie und Dill hacken.
2. Joghurt, Gemüse und Kräuter vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und dem Senf pikant abschmecken. Gürke schälen, in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Eine Platte damit auslegen. Matjes und Sauce darauf anrichten. Mit Kräutern garneiren. Dazu passen am besten Pellkartoffeln.
3. Tip: den Matjes vor der Verarbeitung 2-3 Stunden in Buttermilch einlegen.
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vom
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