Name: Gnocchi Salat
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 Gramm Gnocchi; 2 Fleischtomaten; 1 Salatgurke; 1 kleine Dose Artischockenherzen, 425 ml; 50 Gramm hauchdünne ital. Salami; für die Soße:; ½ Glas eingelegte Kapern, also 60 ml Kapern; 4 EL weißen Balsamico-Essig; 4 EL Olivenöl; 2 TL ital. Kräuter; Salz, frisch gemahlenen Pfeffer; Prise Zucker; evt. Basilikum Blättchen

Gnocchi Salat

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Gnocchi	500 Gramm
Fleischtomaten	2
Salatgurke	1
Dose Artischockenherzen, 425 ml	1 kleine
hauchdünne ital. Salami	50 Gramm
für die Soße:	etwas
eingelegte Kapern, also 60 ml Kapern	½ Glas
weißen Balsamico-Essig	4 EL
Olivenöl	4 EL
ital. Kräuter	2 TL
Salz, frisch gemahlenen Pfeffer	etwas
Prise Zucker	etwas
evt. Basilikum Blättchen	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Gnocchi kochen, abtropfen und abkühlen lassen. Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, Stiele und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2.Gurke schälen, halbieren, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Artischocken abtropfen lassen, in Stücke schneiden, die Salamischeiben evt. halbieren.
3.Für die Soße: Kapern mit Essig, Öl und Kräuter verrühren. Mit den Gnocchis und den anderen Salatzutaten vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4.Wer möchte kann den Salat mit Basilikum-Blättchen garnieren. Dazu frisches Chiabatta, oder geröstet in Scheiben mit Knoblauch abgerieben dazu servieren.
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Rezept von c****9
vom 08.03.2009

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