Kräuterknöpfchen

Zubereitung

• 1. Kräuter waschen, trocknen und fein hacken, Spinat waschen, putzen und ca. 2Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen und fein hacken.

  2. Knoblauch mit 2 Eßl.Butter und Frischkäse dünsten, Topf vom Herd nehmen, 40g. Parmesan und die Eier unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und so viel Mehl unterkneten das ein glatter Teig entsteht. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

  3. Die gekühlte Masse muß gut formbar sein, bei Bedarf noch etwas Mehl zufügen, aus dem Teig kleine Kugeln formen, mit der Gabel flach drücken.

  4. Knöpfchen portionsweise in kochendem Salzwasser garen, abschöpfen sobald sie an der Oberfläsche sind, abtropfen lassen.

  5. Kräuterknöpfchen in Butter schwenken, mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Ich mache Schweinemedallions dazu.

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  Rezept von Angi54
  vom 06.03.2009

  
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