Wolkentorte

Zubereitung

• 1.Biskuitteig: Eiweiß und Zucker steif schlagen. Eigelb unterziehen. 1 P. Vanillepuddingpulver in einem Messbecher geben und bis 100 g mit Mehl auffüllen. Das Pudding-Mehl-Gemisch unter die Eiweißmasse heben. Den Teig in eine Springform 28 cm füllen und backen. Hitze 160 Grad Heißluft, E-Herd 175 Grad; Backzeit 10 bis 15 Minuten.

  2.Den abgebackenen Biskuit unverzüglich lösen undzum Erkalten auf ein Gitter stürzen. Den erkalteten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring umschnallen.

  3.Füllung: Den Schmand mit dem Vanillezucker verrühren. Die Gelantine nach Vorschrift auflösen und unter das Schmandgemisch rühren. Die gut abgetropften Mandarinen (am besten noch mit Küchenkrepp trockentupfen) unter die Creme heben. Die Mandarinen-Schmand-Creme auf dem Boden verstreichen. 2- 3 Std. kalt stellen.

  4.Zwischenzeitlich die Wolken zubereiten. Wolken: Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Gelantine auflösen und unter ständigem Rühren zur Sahne geben. Das Getränkepulver in die Sahne einstreuen und gleichmäßig verrühren. Diese Masse ca 1 - 2 Std. kalt stellen. Danach mit einem oder zwei Eßl. die C-frisch-Sahne zu kleinen Wolkenpompons formen und af die Torte setzen..

  5.Mit Mandarinen zwischen den Wolken dekorieren.

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  Rezept von k****i
  vom 05.03.2009

  
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