DESSERT: PICKERD MOUSSE
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Gelatine weiß | 4 Blatt |
| Ei | 1 |
| Eigelb | 1 |
| Zucker | 50 gr. |
| Sahne | 250 ml |
| Sahnesteif | 1 Päckchen |
| Eiweiß | 1 |
| Raspelschokolade | 50 gr. |
| Erdbeeren | etwas |
| Erdbeersoße | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)908 (217)
Eiweiß3,8 g
Kohlenhydrate17,1 g
Fett14,9 g
Zubereitung
1. Gelatine in kalten Wasser einweichen.Ei,Eigelb und Zucker im Heißwasserbad mit dem Handrührgerät dickschaumig schlagen,und die ausgedrückte und aufgelößte Gelatine zufügen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.Eiweiß mit Zucker schnittfest schlagen.Alles auf die leicht gelierte Eicreme geben.Raspelschokolade hinzufügen und mit einem Schneebesen schnell unterziehen.
2. Masse in eine flache Schale füllen und glatt streichen.Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.Zum servieren mit einen nassen Esslöffel Nocken abstechen,auf einen Soßenspiegel setzen und mit Früchten garnieren.
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vom
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