Mexikanische Eier

Zubereitung

• 1.Tomaten, Paprika und Chillipulver verrühren, Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika und Zwiebel darin unter wenden ca. 3 Minuten anbraten, mit Salz würzen.

  2.Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin Spiegeleier braten, je 2 Tortillas auf je ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der Tomatenmasse bestreichen und mit Petersilie bestreuen, Paprika und Zwiebel darauf verteilen, je ein Spiegelei daraufsetzen und mit Käse bestreuen.

  3.Bleche nacheinander im vorgeheizen Ofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten überbacken, Peperoni in feine Ringe schneiden, fertige Fladen mit Peperoni bestreuen.

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  Rezept von Angi54
  vom 03.03.2009

  
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