Maiskölbchen mit Huhn

Zubereitung

• 1.1. Das Hühnerfleisch in Scheiben schneiden. Die Maiskölbchen kurz in Salzwasser blanchieren, abgießen und kalt abschrecken. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Von den Shitake-Pilzen die harten Stiele entfernen und die Hüte halbieren. Die Paprikaschote halbieren und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Zuckerschoten waschen und ganz lassen.

  2.2. Das Öl in einem Wok erhitzen, das Hühnerfleisch unter Rühren bei starker Hitze knusprig braten und herausnehmen. Den Knoblauch anschwitzen, Zuerst die Maiskölbchen, dann nacheinander das restliche Gemüse in den Wok geben und ca. 4 Min. pfannenrühren. Das Fleisch wieder in den Wok geben und mit der Austernsauce, der Fischsauce, Salz, Pfeffer und Palmzucker würzen.Frisch gehackten Koriander darüberstreuen und mit Basmati oder Jasminreis servieren.

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  Rezept von S****i
  vom 08.07.2008