Scampi Provencal mit gebratenen Pilzen à la Crème
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Zutaten für 4 Personen
| Riesengarnelen | 6 |
| gemischte Waldpilze | 100 g |
| Schalotte | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Tomate | 1 |
| etwas Butter | etwas |
| Sahne | 50 ml |
| etwas Olivenöl | etwas |
| etwas Mehl | etwas |
| frische, gezupfte Kräuter (Rosmarin, Thymian etc) | etwas |
| Salz, Pfeffer frisch gemahlen | etwas |
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Zubereitung
1.Die Garnelen von der Schale befreien. Mit einem scharfen Messer längs über den Rücken der Garnele ca. 1 cm tief einschneiden und den Darm entfernen. Die Waldpilze säubern und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und ebenfalls klein würfeln. Von der Tomate den Stielansatz entfernen und die Tomate in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Waldpilze darin anbraten. Das Fett abgießen, die Sahne zugeben und einkochen. In einem Topf Olivenöl erhitzen. Garnelen würzen, in Mehl wälzen und in dem Olivenöl anbraten. Erst die Schalottenwürfel, dann die Tomatenwürfel und die Knoblauchzehe zugeben, alles etwas schmoren lassen. Zum Schluss Kräuter hinzufügen und noch mal durchschwenken. Crème auf zwei Teller geben, die Garnelen darauf legen und servieren
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****a
vom
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