Spargel mit Frischkäsesauce
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spargel frisch | 2 kg |
| Butter | 10 g |
| Zucker, Salz | etwas |
| Frischkäse | 150 g |
| Eigelb | 2 |
| Saure Sahne | 200 g |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Basilikum | 2 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)690 (165)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate30 g
Fett3,8 g
Zubereitung
1. Den Spargel waschen, schälen, die Endstücke abschneiden, mit Butter und einer Prise Zucker in wenig Salzwasser 15 – 20 Min. garen.
2. Frischkäse mit Eigelb, saurer Sahne und dem Zitronensaft verrühren. Basilikum abspülen, trockentupfen und fein hacken, unter die Frischkäsesauce ziehen.
3. Spargel gut abtropfen lassen, auf einer Platte anrichten und mit der Sauce servieren. Dazu passen neue Kartoffeln
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vom
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