Thunfisch auf Zwiebelbeet

Zubereitung

• 1. Sojasauce mit Limettensaft vermischen, Pfeffer, Paprika und Knoblauch dazu, alles gut vermischen und damit die Thunfischsteak marinieren, 2-5 h im Kühlschrank stellen. Umluftofen mit Grillfunktion vorheizen 200°C und Thunfisch 5-10 min. grillieren.

  2. Zucker und Butter erhitzen bis der Zucker hellbraun karamelisiert, die grob geschnittenen Zwiebeln zugeben bis sie den Karamell angenommen haben, mit dem Quittenbalsam ablöschen und etwa 5 min.köcheln lassen. Zwiebeln herausnehmen und die restliche Flüssigkeit einreduzieren bis eine Sirupähnliche Konsistenz erreicht wird.

  3. Zwiebeln auf den Teller geben Thunfisch darauflegen und mit der reduzierten Sauce übergiessen. Dazu passt sehr gut Reis.

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  Rezept von Gango
  vom 01.03.2009

  
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