Grill-Tomaten-Spießchen mit Dressing

Zubereitung

• 1. Den Ricotta mit dem Sahnemeerrttich verrühren, mit einem Spritzer Zitronensaft und Salz und Pfeffer würzen. Die Kirschtomaten waschen und mit einem Teelöffel die Kerne herausholen. Über Kopf auf einem Kuchengitter etwas abtropfen lassen. Zucchini und Papika waschen und in Stücke schneiden. Pilze säubern und ggf. ebenfalls halbieren oder viertlen, kleine Exemplare ganz lassen. Den Ricotta in die Tomaten füllen und abwechselnd mit dem anderen Gemüse mit der Öffnung nach oben auf ´Holzspießchen stecken. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Spieße darin braten lassen. Dabei aufpassen, dass die Füllung nicht aus den Tomaten läuft, trotzdem soll das Gemüse etwas Farbe bekommen. Salen und kraftig Pfeffern. Basilikum waschen und etwas klein zupfen. Ein schnelles Dressing aus Pesto, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Tabaso anrühren und zu den Spießen servieren. Dazu passt natürlich Brot jeder Art und Salat.

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  Rezept von K****a
  vom 08.07.2008

  
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