Lachs mit Püree-Senf-Haube

45 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln600 Gramm
Zwiebel1
Salz, Pfeffer etwas
Dill3 Stiele
Lachsfilets4
Zitronensaft1 EL
ÖL1 EL
Milch150 ml
Butter1 EL
Mehl2 EL
trockener Weißwein⅛ L
Fischfond Glas)¼ L
Schlagsahne125 Gramm
Dijonnaise von Maille)2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20. Min. kochen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Dill waschen und fein schneiden. Lachs waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Im heißen Öl von jeder Seite ca. 1 Min. braten,herausnehmen. Kartoffeln abgießen. Milch zugeben und fein zerstampfen. Mit 1-2 EL Dijonnaise, Salz und Pfeffer

    2. abschmecken. Dill unterrühren. Lachs auf ein Backblech setzen. Püree darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen 200G Umluft ca. 5 MIn. überbacken. Zwiebelwürfel in der heißen Butter andünsten. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Wein, Fond und Sahne einrühren, ca.3 Min.köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer und 1 EL

    3. Dijonnaise abschmecken. Lachs und Soße anrichten. Dazu schmeckt Salat. Guten Appetit!

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