Königsberger Klopse mit Chamignons
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Zutaten für 4 Personen
| Brötchen alt | 1 Stk. |
| Zwiebeln | 2 mittelgrosse |
| Kapern | 50 g |
| Hackfleisch gemischt | 750 g |
| Ei | 1 Stk. |
| Salz, weißer Pfeffer | etwas |
| geriebene Muskatnuss | etwas |
| klare Brühe | 4 TL |
| Champignons frisch | 250 g |
| Butter | 3 EL |
| Mehl | 3 TL |
| Schlagsahne | 200 g |
| einige Spritzer Zitronensaft | etwas |
Zubereitung
45 Min
1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. 1TL Karpern fein hacken. Ausgedrücktes Brötchen, Hackfleisch, Zwiebelwürfel, gehackte Kapern und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mittelgroße Klöße daraus formen.
2. Wasser aufkochen. Brühe einrühren. Klöße zufügen und darin bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten ziehen lassen. Für die Soße Champignons putzen, evtl. waschen und in feine Scheiben schneiden. Restliche Zwiebeln schälen und fein würfeln.
3. Fett erhitzen, Champignons und Zwiebeln darin unter Wenden ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Sahne und 600ml Brühe unter Rühren zufügen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Kapern und Zitronensaft würzen. Klöße in der Soße servieren.
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vom
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