1.Eier trennen; Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten; Eiweiß steif schlagen und unterheben. In Springform füllen und 45 - 60 Minuten bei ca. 200 ° (Umluft) backen. Nach dem Erkalten Boden durchschneiden, davon 2/3 in Würfel schneiden.

2.Für die Füllung: 1/4 l Milch, 150 g Zucker, 2 Eier, 1 Vanillezucker, 30 g Butter zum Kochen bringen, eine Minute kochen und vollständig auskühlen lassen.

3.220 g Butter schaumig rühren; erkaltete Masse mit 8-10 Esslöffel Rum unterrühren. Den in Würfel geschnittenen Boden unter die Masse mischen; die Masse anschließend kugelförmig aufsetzen; Schokoglasur überziehen und über Nacht kalt stellen.