Weizenpfanne mit Schafkäse

Zubereitung

• 1. Den Sonnenweizen nach Packungsanweisung in der kochenden Gemüsebrühe garen.

  2. Die Paprikaschote putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden.

  3. Das Oel in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Zucchini und Zwiebel hineingeben, andünsten und zugedeckt ca. 8 Minuten garen. Den gegarten Sonnenweizen zugeben, unterrühren und kurz mit erhitzen.

  4. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Die Weizenpfanne mit Pesto, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schafskäsewürfel bestreuen. Nach belieben mit Basilikumblättchen garniert servieren.

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  Rezept von g****e
  vom 28.02.2009

  
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