Kabeljau überbacken in Biersauce

Zubereitung

• 1.Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Hälfte der Butter zerlasen und die Zwiebel darin hellgelb anschwitzen. Mit dem Bier aufgießen und ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

  2.Den Backofen auf 175 Grad erhitzen. Cornichons fein hacken und zu den Zwiebeln geben

  3.Den Kabeljau mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Fischstücke nebeneinander in eine gebutterte Auflaufform legen und die Zwiebelmischung darüber verteilen.

  4.Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und über die Fischstücke gießen. Mit den Semmelbröseln bestreuen und die restliche Butter in Flöckchen darauf setzen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten goldbraun überbacken.

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  Rezept von m****o
  vom 28.02.2009