Gemüse-Canneloni

Zubereitung

• 1. Den Spinat waschen, Stiele entfernen und die Blätter hacken. Möhren schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas kochendem Wasser 3-4 Min vorgaren.. Den Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.Alles in einem Sieb abtropfen lassen.

  2. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Petersilie waschen, trocknen und hacken. Eigelbe, Petersilie Mascarpone und Ricotta verrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Die Hälfte der Käsemasse mit dem Gemüse vermischen, mit einem Löffel in die Canneloni füllen und nebeneinander in die Form legen Die Sahne zugießen. Die Restliche Käse masse über den Nudeln verteilen und mit Parmesan bestreuen. Das ganze mit Alufolie abdecken.

  4. Die Canneloni im Ofen in etwa 30 Min. garen dann die Folie abnehmen und nochmals 15 Min. Backen.

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  Rezept von a****0
  vom 27.02.2009

  
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