Brokkoli-Frischkäse-Pfanne mit Cashew-Topping

Zubereitung

• 1.Den Brokkoli putzen, und in Röschen teilen. In einer Pfanne die Brühe erhitzen und den Brokkoli ca. 7 Minuten knackig dünsten. Hitze reduzieren und den Frischkäse einrühren. Mit Zitrone, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

  2.Cashew-Nüsse hacken und in einer zweiten Pfanne ohne Fett rösten. Ganz zum Schluss das Tomatenmark unterrühren und alles gut mischen. Dezent Pfeffern und Salzen und mit Curry würzen.

  3.Vor dem Servieren den Brokkoli mit den Würznüssen bestreuen und ggf. mit Basilikumblättern bestreuen.

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  Rezept von K****a
  vom 07.07.2008