Geräucherte Forellen
3 Mineinfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Regenbogenforellen frisch | 6 gleichgrosse |
| Salz | 50 Gramm |
| Zucker | 30 Gramm |
| Fischgewürz | 2 Päckchen |
| Rosmarin frisch | 6 Zweige |
| Thymian | 6 Zweige |
| Maggikraut | 6 Zweige |
| Paprika edelsüß | 30 Gramm |
| Pfeffer | 30 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)459 (109)
Eiweiß17,2 g
Kohlenhydrate4,5 g
Fett2,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
3 Min
3 Min
1. Forellen waschen und trockentupfen. Salz,Zucker,Fischgewürz,Paprika und Pfeffer gut vermischen. Mit der Mischung die Forellen innen und aussen gut einreiben. Von den Kräutern jeweils einen Zweig in die Forellen geben.
2. Die marinierten Forellen in ein längliches Gefäss geben(damit sie nicht geknickt werden)und abdecken.24 Stunden in der Marinade im Kühlschrank aufbewahren. Nach24 Stunden den Fisch herausnehmen und mit klarem Wasser abspülen.Dann gut abtrocknen. 2 1/2 bis 3 Stunden in die Räucherkammer hängen.
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vom
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