meine Makkaroni auf Neapolitanische Art

Zubereitung

• 1. das Öl erhitzen, den klein geschnittenen Speck darin anbraten, kleingeschnittenes Gemüse zugeben und kurz anschwitzen, die Tomaten in Stücke schneiden, zugeben und mit anschmoren, etwas Wasser anfüllen, mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence und Zucker abschmecken, bei geringer Hitze 40 Minuten köcheln lassen

  2. die Makkaroni bissfest garen, abgießen und in eine vorgewärmte Schüssel geben, die Soße pürieren, über die Makkaroni gießen und sofort servieren, den geriebenen Käse und gemischten Salat dazu reichen

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  Rezept von quasselheinz
  vom 26.02.2009