Pfannenkuchenrolle

Name: Pfannenkuchenrolle - einfach - von Angi54
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für den Teig; 125 g. Mehl; 2 Eier; 250 ml. Milch; 20 g. Butterschmalz, Salz; Für die Füllung; 500 g. Champignon klein gewürfelt; 1 Eßl. Zitronensaft; 1 Stück Zwiebel gehackt; 250 g. gem.Hackfleisch; 2 Eßl. Öl; 1 Teel. Peterle gehackt; 100 g. Emmentaler geraspelt; 100 ml. Weißwein; 200 ml. Gemüsebrühe; Salz, Pfeffer

50 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Für den Teig	etwas
Mehl	125 g.
Eier	2
Milch	250 ml.
Butterschmalz, Salz	20 g.
Für die Füllung	etwas
Champignon klein gewürfelt	500 g.
Zitronensaft	1 Eßl.
Zwiebel gehackt	1 Stück
gem.Hackfleisch	250 g.
Öl	2 Eßl.
Peterle gehackt	1 Teel.
Emmentaler geraspelt	100 g.
Weißwein	100 ml.
Gemüsebrühe	200 ml.
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1. Mehl, Eier, Milch und wenig Salz verrühren, etwas quellen lassen, Butterschmalz erhitzen und den Teig zu Pfannenkuchen backen.
2. Backofen auf 200 Grad vorheizen, Pilze mit Zitronensaft mischen, Hackfleisch im Öl krümelig braten, Zwiebel zufügen und ca. 5 Minuten dünsten,Pilze und Peterle zufügen, köcheln bis der Saft verdampft ist, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Hackmasse auf den Pfannkuchen verteilen, aufrollen, in eine gefettete Form legen, Käse darüberstreuen, im Ofen ca. 15 Minuten backen.
4. Wein und Brühe angießen, kurz köcheln lassen, salzen und pfeffern, evtl. mit Saucenbinder binden.
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Rezept von Angi54
vom 24.02.2009

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