Maracujamousse an Macadamianusstörtchen

Zubereitung

• 1. Für die Mousse die Passionsfrucht halbieren und den Inhalt samt Kernen mit dem Wasser mixen. Den Saft durch einen Sieb passieren. 200 g Sahne steif schlagen. Die Kondensmilch, 200 ml ungeschlagene Sahne und den Maracujasaft in den Mixer geben und mixen. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

  2. Für das Törtchen den Ofen auf 180 °C vorheizen. Butter zerlassen, vom Herd nehmen und Zucker, Salz und Orangenschale zugeben. Die Butter wieder auf den Herd stellen und rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Den Orangensaft unterrühren. Eier und Zucker über einem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen. Vom Wasserbad nehmen und so lange weiterschlagen, bis die Creme kalt ist. Die Buttermasse zugeben und alles gut verrühren.

  3. Mehl, Backpulver und gemahlene Macadamianuss mischen, durchsieben und unter die Eiercreme ziehen. 2/3 der Macadamianuss klein hacken und dazu geben. Backförmchen mit Butter ausfetten. Den Teig hineingeben, glatt streichen und im Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 30 Minuten backen. Die restlichen Nüsse karamellisieren und noch warm auf die Törtchen streichen.

  4. Für die Soße beide Sorten Schokolade zusammen über einem warmen Wasserbad schmelzen lassen, Butter und Cointreau dazugeben.

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  Rezept von U****r V****f
  vom 23.02.2009

  
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