Spaghettipuffer mit Parmesan

Zubereitung

• 1. Die Spaghetti in 4 Teile brechen, nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen, kurz abschrecken, gut abtropfen und etwas auskühlen lassen. Den Parmesan fein reiben.

  2. Die kühlen Spaghetti mit den Eiern und dem geriebenen Parmesan vermengen, die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Masse portionsweise mit einer Kelle in die Pfanne geben und zu kleinen Puffern flach drücken.

  4. Die Puffer bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2-3 Minuten backen, herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bereits gebackene Puffer im vorgeheizten Backofen warm halten. Dazu paßt z.B. Kräuter-Quark.

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  Rezept von K****1
  vom 22.02.2009

  
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